Achiote en Grano x 500 Gr

Descripción

Semillas pequeñas, triangulares y de un color rojo ladrillo intenso provenientes del fruto del arbusto Bixa orellana. Su sabor es suave, con notas que recuerdan a la nuez, la pimienta y un toque floral. Su capacidad para teñir es tan alta que se le conoce también como el «azafrán de los pobres».

Beneficios clave

• Protector de la Visión y la Piel: Es extraordinariamente rico en carotenoides (como la bixina), potentes antioxidantes que ayudan a absorber los rayos UV, protegiendo los ojos de la degeneración macular y la piel del daño solar.

• Propiedades Antiinflamatorias y Cicatrizantes: Tradicionalmente se ha utilizado para reducir la inflamación y ayudar en la recuperación de pequeñas heridas, gracias a sus compuestos que combaten bacterias y protegen los tejidos.

• Salud Digestiva: Las semillas contienen fibra y aceites esenciales que ayudan a suavizar las digestiones pesadas y se han usado en la medicina popular para calmar molestias estomacales leves.

Formas de consumo

• Aceite de Achiote (Base de sabor): La forma más clásica es calentar granos de achiote en aceite (sin dejar que hierva) hasta que el aceite se torne rojo intenso. Se cuela y ese aceite se usa como base para arroces, guisos, sofritos y tamales.

• Adobo para Carnes: Tritura los granos (o usa la pasta) junto con ajo, comino y naranja agria para marinar pescados o carnes (como en la famosa Cochinita Pibil). Aporta un color vibrante y un aroma profundo.

• Colorante Natural en Lácteos: Se utiliza de forma industrial y artesanal para dar el color naranja característico a quesos como el Cheddar o el tipo Holandés, así como a mantequillas y margarinas.

Tip de Limpieza: El achiote tiñe todo lo que toca. Al manipular los granos o el aceite, ten cuidado con los utensilios de plástico blanco o la ropa, ya que el pigmento es muy persistente. Si te manchas las manos, un poco de aceite de cocina suele ayudar a retirar el color mejor que el jabón solo.